「有機畑で育てたそばを原料とした十割そば」石臼挽き挽ぐるみ粉入り4袋
日本一の蕎麦の里、幌加内町で唯一の有機栽培農家である私どもが作っている、有機JAS認証圃場で育てたそばで作った、十割そばです。
26年前に日本で最も厳しい自然環境である幌加内町朱鞠内に新規就農し、初年度から有機栽培を開始。様々な作物を有機栽培してきました。そばも有機栽培で試験的に作っていましたが、商品化までには24年の月日がかかりました。
自社で乾燥機とその設置施設をようやく整備することが出来て、この商品作りがスタートしました。調整作業は日本一の蕎麦の里幌加内が誇る、非常に技術力が高いJAにお願いし、むき実作業も同JAのむき実工房にお願いしてとてもきれいな丸抜きのむき実にしていただいています。製粉は地元の北村そば製粉さんで石臼挽きで製粉していただいています。
この商品は、使用する石臼挽きのそば粉に、玄そばをそのまま石臼挽きした挽ぐるみ粉も一部使用し、そばの風味がより出るように工夫しています。
製造には蕎麦と水しか使っていませんので、グルテンフリーで本当に安心してお召し上がりいただけるそばです。
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