純粋はちみつ 山みつ 50ｇ（ビン詰）
はちみつってどうやって出来るの？
ミツバチが花の蜜腺から、花蜜をすいとって巣の中にいる”貯蜜係”に口移しで渡します。”貯蜜係”は巣房の壁に花蜜を塗り、羽で風を送り水分を蒸発させます。この時ミツバチの唾液に含まれる酵素が花蜜と混ざり、花蜜の主成分のショ糖がブドウ糖に分解されます。
山みつ『百花蜜』の種類になります。九州で春から初夏まで採蜜し夏は涼しい広島の山間部へ移動させ、様々な木々の花が咲きハチミツがよく取れる季節で、春から夏にかけては養蜂家にとっては一番忙しいシーズンになります。
食味情報（五段階☆表記）
濃さ：☆☆☆
甘み：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
色味は若干薄く感じますが、色んな花の風味が感じれ、百科蜜ならではの味に仕上がっています。
純粋ハチミツ 山みつ 50ｇ ビン詰め
採れたての蜂蜜を遠心分離機にかけて採蜜し、一回だけ濾過、加熱処理をしないでそのままビン詰め。
純粋ハチミツ100％ 添加物は一切入っていません。
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採蜜はタイミングが大切！
ミツバチが巣に持ち帰る蜜は「花蜜（ネクター）」と呼ばれ、糖度が30～50度と低く、完全な蜂蜜ではない。
巣に持ち帰った花蜜を、巣の中にいる”貯蜜係”に口移しで渡し、貯蜜係”が巣防の壁に花蜜を貼り付けて羽で風を送り水分を蒸発させて糖度を高めていきます。4～日後糖度が79度前後にまで濃縮されたら蜜蝋で蓋をします。
採蜜は必ず蜜蓋が出来るのを待ってから行います。採蜜が早いとハチミツが熟成していないため、発酵してしまい、品質が低下します。
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採蜜は早朝から
採蜜は午前6時くらいの早朝から。その日にミツバチが集めて来る濃度の薄い蜜が混ざらない様にするためです。
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巣箱から巣枠をとりだす
燻煙器でミツバチをおとなしくさせ、巣箱から巣枠を取り出し、巣枠にできた蜜蓋の状況を確認し採蜜するか判断します。
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蜜蓋を切り、遠心分離器で
清潔な包丁で丁寧に蜜蓋を薄く切り落とし、分離器に巣枠をセットし回転させて採蜜、１３～１５個分で、約12Kgぐらいとれるとの事です。
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濾過
一回濾過した後、容器に詰めていきます。
1.収穫するはちみつの濃度が重要で熟成させて採蜜している。
2.自然豊かな山間部を採蜜場に選んでいます。
#食品・飲料
商品ストーリー
福岡県産はちみつ さくら 450g（純粋はちみつ）
ハチミツの種類 ハチミツは蜜源の花によって様々な種類があり、大きく分けて『単花蜜』と『百花蜜』の二つに分けられます。『単花蜜』大部分が一種類の花から採れたハチミツで、『百花蜜』は複数の花から採取されたハチミツの事です。当店では、主に農薬を使っていない畑にレンゲの種をまき、有機肥料のみで育てたレンゲや、春に一斉に咲き誇る桜、西日本に多いモチの木などから採蜜を行い、加熱処理をしてない純度100％のハチミツを販売しています。
加工食品の人気商品
九州の中心部を流れる筑後川に育まれた有機無農薬栽培に特化した商品をお届けします。
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食品・飲料
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