長野県 農事組合法人アースかいだ「えごまオイル１１０ｇｘ12本」
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農事組合法人アースかいだ のご紹介！
開田高原で育ったそば、野菜のおいしさ、花の色の美しさをもっと皆さまと分かち合いたい。そんな気持ちを原動力に朝と昼の温度差15℃以上になる厳しい環境の中、農作業に励んでおります。
私達は、遊休農地解消運動活動に積極的に取り組み、農地の有効活用と地域農業の活性化を目指している農業生産法人です。
えごまオイル
カラダ キラキラ 黄金色
キラキラしてるから「おひさまの雫」って呼んでいい？
「えごま」の種って、コロコロ丸くて小～っっせ！なのに、こ～んなにとってもキレイな色のオイルになっちゃうんだね食用オイルにはいろいろな種類があるが、「えごま」の実に含まれる「α〈アルファ〉-リノレン酸」は人間の体にゃぁ、無きゃぁだちかんやつだぞ。それが1日当たりスプーン一杯（３ｍｇ）飲めば十分だなんて夢のようでょ。熱には弱ぇから揚げたり炒めたりしなんで、サラダや出来た料理にかけるといぇ～ぞ。だでオイルを絞るのにも低温のまんま、そ～っとやるんでょ。ひとねるにも絞るのにも手間も時間もかかるが、出来上がったオイルを見てたんまぃたわ。この黄金色はまるで金メダルをご褒美にもらった気分でょ。
木曽は昔から擂った「えごま」を「五平餅」のタレに混ぜていて、これが無ぇと味が物足りん、っちゅう衆ばっかでょ。
「えごま」は、ずっと前から日本に根付いていたのです。 時を遡ると、縄文時代にまでたどりついてしまいます。
ただそれを私たちは忘れてしまっていただけだったのです。
弊社がこだわっている「えごまオイル」の搾り方―「低温圧搾法」には、時間も手間もかかります。
絞ったオイルを濾すのに使っているのは目の細かい厚手の和紙。
時間をかけて自然と集まるのを待っているのです。
歩留まりも決して高くはありません。
それでも守りたいのは、「えごまオイル」の成分。
人の体になくてはならないアルファリノレン酸は、高温で加工すると失われてしまいます。
弊社の「えごまオイル」の黄金色は、そうした目に見えにくい工夫を労う、ご褒美の色なのです。
開田高原でも山間地ならではの悩みをかかえています。
やはり、鳥獣による被害は深刻。
食害ばかりでなく、獣が「体を冷やすのにピッタリ」という嘆かわしい理由で田畑が荒らされることもあるのです。
その「獣」への忌避効果が高いと期待されているのが「えごま」。
どうやら特有の香りを嫌がっているようです。
そこで、弊社では、えごま畑を緩衝地帯にして農地を守り、かつ、えごま栽培生産プロジェクトチームを立ち上げ、産地化を目指して取り組んでいます。
名称／食用えごま油（低温圧搾法・一番搾り）
原材料名／えごま（長野県木曽町開田高原産）
内容量／110g×12本
賞味期限／ 1年
使用方法／加熱せずに使用
保存方法／直射日光・高温多湿を避けて保存
栄養成分100gあたり／エネルギー921kcal タンパク質0g 脂質100g 炭水化物0g 食塩相当量0g カルシウム1mg
ハッシュタグ
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最新の感想・コメント (もっと見る 15件 )
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