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秋田県大館市 ナチュラルファーマーズ「玄米みるく(ミドリ麹使用)」

秋田県大館市 有限会社ナチュラル・ファーマーズの熟成玄米で作った「玄米みるく」

熟成玄米とは

"玄米を遺伝子レベルで考え、遺伝子組み換えや遺伝子制御とは全く違ったアプローチし、独自の技術(浸透量、浸水時間、温度管理等)によってコメの休眠遺伝子を活性化させ、コメの潜在的な栄養価、旨みを引き出した玄米です。
弊社熟成玄米は秋田県産玄米100%使用しています。"

熟成玄米と他の玄米(通常玄米・発芽玄米等)との違いは

"熟成玄米は抗酸化(アンチエイジング)に向かう熟成ですが他社玄米等は腐敗に向かう熟成です。
熟成玄米はコメ(新米、古米、古古米、品種)で素材に手を加えない技術で加工出来ますが、
他の玄米等はローカット技術が多く、品種を選ぶか、配合の妙で加工されています。"

熟成玄米の特徴とは

"熟成玄米のギャバは普通の玄米の3倍以上あります。
熟成玄米100%使用でおにぎり機械形成が出来ることで大量生産が可能。
熟成玄米粘りと甘味が増加し、白米に近い食感です。"

熟成玄米から開発された商品

"玄米みるく :
玄米の栄養が丸ごと取れます、食物繊維が豊富、低脂肪、コレストロール0、アレルゲンフリー。 他社との違いは独自技術で玄米を炊飯、攪拌、乳化して製造します。 糖度は18~19度使用原料はあきたこまちを使用。砂糖、乳、化学調味料不使用。低カロリーで食物繊維が多く、玄米にはビタミン・ミネラルがバランスよく入っていますので、美容・ダイエットに最適です。紅茶・緑茶・果汁・野菜等、数多くの具材と相性が良いので、お好みの組み合わせがお楽しみ頂けます。調理において牛乳や豆乳の代替品として糖度が18度強の為、加糖の量が減らせます。


熟成玄米ジュレ:
他のでんぷん質と結合しやすい分子構造を有している為、他の水分を取り入れ結合し粘性出します。糖度は32~35度ですので加糖量を抑えられます。使用原料はあきたこまちを使用

原材料名:
玄米(秋田県産)、食塩、ミドリ麹(植物性)

栄養成分:100g当たり:
エネルギー75kcal  たんぱく質1.3g  糖質16.4g 脂質0.4g  食物繊維0.5g 灰分0.3g ナトリウム52mg 塩分相当量0.13g 炭水化物16.9g

保存方法 :要冷蔵(10℃以下)

賞味期限:冷蔵 60日

製造者  :有限会社ナチュラルファーマーズ



#食品・飲料

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