長野県 農事組合法人アースかいだ「すんき2袋 そばの実2袋 計4袋のセット」
緊急告知！ 「農事組合法人アースかいだ」掲載商品全てが対象！
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◆すんき
開田高原特産 かぶ菜から大事に育てた すんき
塩を一切使わない植物性乳酸菌発酵食品です。
長野県信州伝統野菜認定委員会（認定野菜名 開田蕪）認定番号26-06007 農事組合法人アースかいだ
『すんき』は植物性の乳酸菌発酵食品です。独特の酸味とアミノ酸の旨みが特徴
◆『すんき』の植物性乳酸菌とは
植物性乳酸菌は、種類が豊富で過酷な環境に耐える性質を持ち、整腸作用を促すなどの機能を持つ有用成分が健康増進に役立っています。植物性乳酸菌発酵食品は、古くから日本をまじめ、世界中にありますが『すんき』は、その中でも塩気のない貴重な存在です。
『すんき』は塩を使わず、天然の乳酸菌を利用し発酵させた食品です。
信州・開田高原を中心としたこの山深い地方では、塩の入手が困難な中で冬の野菜不足を補うための保存食として家庭に根付きました。開田高原独特の風土と気候が育んだ先人の知恵をそのまま受け継いだ伝統食です。
『すんき』は乳酸発酵食品ならではの独特の酸味とアミノ酸の旨みが特徴です。食物繊維たっぷりのシャキシャキの歯ごたえも併せてお楽しみください。
◆食べ方について
汁と一緒にそのままお召し上がり下さい。かつお節や、お好みで醤油、マヨネーズ等を加えますと一層美味しくなります。油炒めや、チーズとの相性も良いです。味噌汁、粕汁などの具にしたり温かい麺類の上にのせると風味と旨みが増します。温かい汁に加える時は火からおろす直前に『すんき』を入れて下さい。
◆保存について
『すんき』は乳酸菌による防腐性がありますが、温度が高くなると変質しやすくなりますので、お買い求めの節は冷蔵庫に保存して賞味期限内に、また開封後はお早めにお召し上がりください。
商品名 すんき
名称 植物性乳酸菌発酵食品
原材料名 赤かぶ（長野県木曽町開田高原産・開田かぶ）
内容量 １００ｇｘ2袋
賞味期限 冷蔵 ４ヶ月
保存方法 要冷蔵（１０℃以下）
販売者 農事組合法人アースかいだ
栄養成分表示（１００ｇ当たり）
熱量11kcal たんぱく質0.8g 脂質0.2g 炭水化物2.4g 塩分相当量0g
◆「かいだそばの実 ５袋セット」 180g(60gx3)x2袋
木曽御嶽山の麓、開田高原で大切に育てた かいだそばの実 そばの実雑炊・そばご飯にどうぞ
便利な個包装 3袋入り 在来種「開田早生」100％
そば処信州の高冷地、木曽・開田高原で守り育てられている在来品種・開田早生（かいだわせ）に原材料を限定しております。
【そばの実雑炊】レシピ
材料（2人前）：そばの実60g（1包） 水200cc
1）洗ったそばの実を鍋に入れ、沸騰したらとろ火にして3～5分加熱します。吹きこぼれにご注意ください。
2）火を止めて15分以上置きます。
3）ゆであがったそばの実を冷たくして召し上がりたい場合は粗熱を取ったあと冷蔵庫で冷やしてください。
◆おいしくゆでるコツ
・とろみのあるゆで汁には、水溶性の有用成分ルチンが溶け出しています。流水で洗わずに一緒に召し上がってください。
・ゆでている間にアクを取ると、よりおいしく召し上がれます。
・そばの実は水分を吸って柔らかく膨らんできます。鍋を火にかけている間に水分が少なくなりましたら途中で水を足してください。
◆おいしくゆでたら
野菜を細かく刻んでお好みの味付けをしたスープに加えましょう。
あなたならではのとっておきのヘルシー雑炊が出来ますよ。
◆メモ
・そばの実ご飯を作る場合には、洗米を仕掛ける際に生のまま一緒に加えると香ばしくなります。
・そばの実ご飯を炊く量の目安：米2号あたり そばの実30g
原材料名／そば（長野県木曽町開田高原産・開田早生）
内容量／180g（60g×3袋）×2袋
賞味期限／ １年
栄養成分100gあたり／
エネルギー364kcal タンパク質9.6g 脂質2.5g 炭水化物73.7g 食塩相当量0g カルシウム12mg
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