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兵庫県 田靡製麺「出石そば八割」210gx4袋セット

出石(いずし)皿そば
白い小皿に盛り付けられた名物「出石皿そば」。一人前は5皿ですが、さらさらっと食べられてしまうのがこの蕎麦の不思議なところ。お昼時は1人10皿、20皿と注文するので食卓の上はすぐにいっぱいになってしまうんです。薬味を入れたつゆに浸けて、食べた分だけお皿を積み上げていく、ここでしかできない体験です。

ルーツは?
そのルーツは江戸時代中期の宝永3年(1706年)に出石藩主松平氏と信州上田藩の仙石氏(仙石政明)がお国替えとなりました。その際、仙石氏と供に信州から来たそば職人の技法が在来のそば打ちの技術に加えられ誕生しまた。

現在は割り子そばの形態をとっており、この形式となったのは幕末の頃で、屋台で出す時に持ち運びが便利な手塩皿(てしょうざら)に蕎麦を盛って提供したことに始まったと言われています。
その後、出石焼きが始まり白地の小皿に盛る様式が確立されました。
今では、出石は約40軒ものそば屋が並ぶ関西屈指のそば処として知られています。

出石そば八割 210g(70gx3束)x4袋

厳選された上質のそば粉八割を当社独自の低温二段熟成製法で仕立て上げることで生そば食感を再現しました。
また、甘皮を多く挽き込んだそば粉使用しておりますので、そば本来の風味が楽しめます。
【そば湯を飲もう!】蕎麦を茹でた残り湯を鍋のまま3分程置き上澄みのみを捨て、鍋の底部の沈殿物を取り出し残ったそばつゆで割ればそば湯としてもお召し上がり頂けます。

原材料:
そば粉(国内製造)、小麦粉、食塩
賞味期限:18ヶ月

製造者:田靡製麺株式会社

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¥ 1,864送料込み

在庫数 10点
食品・飲料

平均評価

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