プレミアムきのこ コプリーヌ（こけし茸） 250ｇ 長野県産
真っ白い、こけしのような形をしたかわいいキノコ「コプリーヌ」。長さ5cm、幅1.5cm程度。小指くらいの大きさです。市場では「こけし茸」と呼ばれることもありますが、和名は「ササクレヒトヨタケ」。この面白い名前は、成熟すると一晩で溶けてしまうことによるもの。栽培が難しく日持ちしないことから、供給が難しいと言われてきました。
「農業組合法人シマダ」（長野県）は、日本で数軒しかいない「コプリーヌ」の生産者さん。
その栽培は前例がなかったため、ゼロからのスタートでした。自然に近い形での栽培をするなどの工夫に加え、収穫後は真空包装にすることで、ついに就農8年目にして「コプリーヌ」の安定供給に成功しました。
食味が良くヨーロッパでは高級食材ですが、日本ではまだ知らない人も多い“幻のキノコ”。当店では産地から直送されたものをお届けしています。
生のまま食べるとクセのない淡泊な味ですが、加熱するとうまみのあるエキスが出てきます。パスタのほか、フライやバター焼き、アヒージョにしてもおいしくいただけます。
キノコ類には、食物繊維が含まれています。（厚生労働省 e-ヘルスネット「食物繊維の必要性と健康 」より）
都内のフレンチ、和食など高級レストランの料理人御用達の卸問屋「ロイヤルファーマーズ」の直販店。全国の農家さんから出荷される高品質なこだわり食材を販売しています。
￥ 1,280送料別
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最新の感想・コメント (もっと見る 37件 )
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- 商品が届きました。沖縄でイチジクは店頭ににはまず並びません。ありがとうございました。 (2022/09/19)
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- プレミアムきのこ コプリーヌ（こけし茸） 100ｇ 長野県産
- コプリーヌ。初めて食べました！珍しいきのこありがとうございました。 (2022/09/12)
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現在出品されていない商品です。
- 本日商品が届きました。ありがとうございました。評価は料理はまだということで、ビジュアルで入力させてもらいました。何を作ろうかな…楽しみです♪ また利用させていただきたいと思います。 (2022/08/04)
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